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专家呼吁理性看待食品添加剂 不要迷信零添加

2019-08-25 00:36 来源:江苏快讯

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浙大老师手绘毒蘑菇“通缉令”,浙常见毒蘑菇都在这里

2019-08-25 08:06 | 浙江在线 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 |评论 | 扫描到手机
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核心提示:它一年中多数时间都藏匿于暗处,直到生命周期的最后——夏季,才破土而出显露身份。这就是蘑菇,一年露出地表不过一两天,它妖艳多姿,具有致命诱惑。但作为人类,你最好不要去招惹它们,即使它们看上去只有你手指粗细。

浙江在线5月1日消息:地球上有一种极其神秘、却对人类生存至关重要的东西:

它一年中多数时间都藏匿于暗处,直到生命周期的最后——夏季,才破土而出显露身份。

这就是蘑菇,一年露出地表不过一两天,它妖艳多姿,具有致命诱惑。但作为人类,你最好不要去招惹它们,即使它们看上去只有你手指粗细。

太毒了!一朵、半朵,甚至一个蘑菇伞盖,就能放倒你。

浙江大学生物实验中心的林文飞老师,特别为大家绘制了浙江最常见的几种毒蘑菇。同时,学生在林老师的指导下,制作了一张杭州地区毒蘑菇出没地图,可以作为夏季户外游必备宝典。

欢迎大家带着这张地图和毒蘑菇通缉令,去野外认一认。


有多毒?鹅膏菌致死率基本为100%

如果一个人体内的DNA突然消失了,是什么感受?还能活吗?

曾有人问过美国科普漫画家兰道尔·门罗这个问题,他回答说:“蘑菇中毒,就能让人体会到失去DNA的结果。”

虽然我国目前已经发现的3000多种蘑菇里,大约只有400种带毒,但是每年夏天,科学家都反复醒大家:路边的蘑菇,不要吃。

林文飞说,浙江省往年常见的蘑菇中毒事件,主要由两类毒素引起:最致命的、能引起肝肾毒性的多肽类鹅膏毒肽和鬼笔毒肽,以及能引起胃肠炎毒性的毒素。

多肽类鹅膏和鬼笔毒肽等蘑菇毒素,主要存在于鹅膏菌、褐鳞伞和盔孢伞菌中。

比如鹅膏菌,很好辨认,它们比一般的菌菇多两个“外套”——脚上“穿鞋子”,伞盖底下还“穿裙子”。这种看上去低调的白色小型蘑菇,有“死亡之帽”的称号。如果我们被告知不要吃野外采到的蘑菇,剧毒致命的鹅膏菌的存在,就是原因之一。

它曾造成温州永嘉一家六口死亡事件,这也是杭州市区常见的毒菇。

如果你吃了一个甚至几个剧毒的鹅膏菌,起先的24小时里可能没什么感觉。到了夜里或者第二天早上,你会出现类似肠胃炎的病症:恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

接下去,最吓人的“行尸走肉”阶段来了——中毒者似乎感到症状缓解,但其实体内细胞,正在遭遇不可逆的致命损害。

鹅膏菌含有多肽类鹅膏和鬼笔毒肽等蘑菇毒素,会侵入从DNA读取信息的酶,扰乱酶的正常活动,使得细胞无法按照DNA信息进行活动。

多肽类鹅膏和鬼笔毒肽会对任何吸收它的细胞造成不可逆的伤害。这种毒素的致死原因一般是肝衰竭或肾衰竭,因为这些敏感的器官是毒素最先聚集的地方。

这正是典型的DNA损伤症状。

鹅膏菌致死率基本上为100%。目前在杭州市区的小和山、浙大紫金港校区,以及周边的临安、温州永嘉等地都已发现此类毒蘑菇。

浙江常见的毒蝇鹅膏 有一股脚气味

蘑菇这么毒,对它们自己是一种保护。

事实上,只要不往嘴里送,包括毒蘑菇在内的真菌,很多时候能够救命。

例如,抗生素的发明,就要归功于真菌。

1928年,科学家AlexanderFleming正在圣玛丽医院做研究。

他研究的是葡萄球菌。放假之前,他留了一些细菌样品在桌上,期待它们会成长。但是等他度假回来,细菌全死了——它们被真菌尽数摧毁。

医生发现,楼下实验室的某种真菌孢子,飞到了他的细菌培养板上,还出芽生长。孢子开始迅速吞噬培养皿中的营养,最终饿死了葡萄球菌。

Fleming医生由此想到,这可能是抵御人体内细菌感染的新方法。他的这一发现,促成了世界上第一种抗生素——青霉素的诞生。

“从毒蘑菇中提取的毒素,还可以用于制作抗癌药物。”除了药用,林文飞还提到一种浙江常见的毒蘑菇——毒蝇鹅膏,“它们主要通过气味,把苍蝇吸引过来,毒死它们。”

这是一种什么样的气味?林文飞说,他曾经拿毒蝇鹅膏到实验室里进行烘干保存,“那是一种,怎么说呢,脚气的味道……”

在线君有点没法想象这种味道。但苍蝇喜欢,所以人们也可以提取这种蘑菇毒素,来制作防蝇的产品——当然脚味儿是可以通过其他香料覆盖的。

咳咳,小编最后还是要强调:

野外的蘑菇,可以尽情地看,甚至凑上去闻也没事儿,但千万别送到嘴巴里去。

不管是户外尝尝还是拿回家炒,这不是加热、煮煮吃就没事了的哦!(记者 章咪佳 通讯员 胡舸 林文飞)(完)

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